近年来，中国白酒行业“马太效应”明显，白酒企业数量下降，产业结构持续调整优化。2021年，随着国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布两项白酒新国标，白酒行业逐渐步入规范化进程，酱香酒市场体量扩大。到了2022年，酱酒热逐步回归理性，酱酒行业的下一轮趋势在哪？

据报道，2021年，中国酱酒产能约60万千升，约占我国白酒产能8.4%。而去年酱酒销售利润780亿元，占整个酒业销售利润的45.8%。巨大利润空间为酱香酒品牌带来更多的市场机会，各路资本争相涌入茅台镇，也让竞争更加激烈。

前期酱香酒过热使市场出现了大量品牌，这一现象不仅造成了渠道库存的增加，也给消费者的选择造成了困扰。自2021年以来，酱酒行业开始“降温”。理性回归是开启健康发展的一个好时机，标志着躺着都能赚钱的时代已经过去。随着行业回归理性，酱酒下半场必然是品质、品牌、渠道全方位的竞争，只有好的品质、好的品牌、渠道做得好、模式好的企业才具有竞争力。

从2016年底复苏以来，整个酱酒的主流产品价格增长了几倍，但开瓶率却实际走低，在价格繁荣的背后，隐忧就是投机库存的增加。事实上，除去疫情影响，在行业经过快速升温后，快速扩容导致的渠道积压大量库存在今年显现。

经过前期快速扩容，酱酒“赚快钱时代”已过去。不过业内人士对酱酒行业的前景依然看好，酱酒在市场空间分布以及产品价格段的分布还有更多空间。

酱酒市场向纵深发展，在很多省份、区域依然有很大空间；而在产品价格段分布上，现有的酱香酒产品还没能更好地满足更多消费者的需求，包括未来更多的转香型等潜在的消费者需求。未来酱酒趋势会向消费者回归、价格回归和品质回归。

数据表明，非白酒主流产区的企业，每年会有一些关闭。而在贵州和四川这些核心酒产区，除了环保问题关停的，企业数量是在不断增长的。未来行业趋势会向的产能、质量、管理各方面都更优秀的头部企业集，不管是酱香还是其他香型，理性回归不单单是价位的理性回归，也包括传播、质量、服务、消费者培育等方面的回归。

对企业来说，要重视在酱酒回归时期所产生的品质、价格、市场供求、消费者培育问题，通过长时间的市场深耕，跨越行业周期才能做得更好。对于品类来说，要摒弃过去赚快钱的思维，要提高产业标准，形成更健康、可持续的产业发展优势，打造市场信赖的产区。