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为什么冬天饮酒要烫热了喝?原因有这几点!

文章来源:华夏国酒发布时间:2019-11-11 14:09:44阅读数:38

立冬已至,秋日渐远,冬日的寒意阵阵袭来,除了天冷要添衣,饮食方面也要多加注意了,尤其是冬日饮酒,一定要烫一烫再喝。这是为什么呢?究其原因,主要有以下几点。

为什么冬天饮酒要烫热了喝?原因有这几点!

1、国人体质决定酒要烫热了喝

中国是农耕大国,国人长期以植物类食物为主,吃生冷饮食很容易伤到脾胃。一般来说,冰冷的酒比身体温度要低很多,长期饮用会导致人胃肠道紊乱,引起食欲下降,缺乏营养,影响人的身体健康。所以,冬日饮酒最好是烫热了喝。

2、烫酒是健康养生的需要

无论低度酒,还是高度酒,只要是纯粮食酿造的白酒,酒性都是暴烈的,只是程度不同。烫酒就是减少这烈性子,让酒性温和一些,喝的时候更舒服。这也中华文化的精髓,是人与自然、与万事万物和谐相处之道。

而且,喝凉酒也容易导致人肠胃不适。明朝陆容在《菽固杂记》中提到他的亲身经历,“尝闻一医者云:‘酒不宜冷饮’颇忽之,谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后,秋间病痢,致此医治之,云:‘公莫非多饮凉酒乎?’子宣告以遵信丹溪之言,暑中常冷饮醇酒。医云:‘丹溪知热酒之为害,而不知冷酒之害尤甚也!’予因其吉而恩之,热酒固能伤肺,然行气和血之功居多;冷酒于肺无伤,而胃性恶寒,多饮之,必致郎滞其气。”这其中所说的病痢,指的就是拉肚子,显然是因为喝凉酒导致胃寒,进而引起的腹泻。

为什么冬天饮酒要烫热了喝?原因有这几点!

3、烫酒利于有害物质的挥发

白酒烫热后,可以将酒中甲醇、乙醛等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。甲醇俗称工业酒精,对人的视觉神经有害,误饮5-10毫升能双目失明,大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但其沸点是64.7℃,脂类沸点高于水的沸点100度,沸点越低越易挥发,所以给酒加热,甲醇最易挥发,这时饮酒不易中毒。

白酒酿造过程中,也会产生乙醛,乙醛会增加酒的辛辣味,摄入一定量,饮者就会头晕,导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃,用热水加温,就可以使它蒸发掉。

此外,酒在加热过程中酒精也会挥发一些。当然,烫酒要有一定限度,如同陆容在《菽固杂记》提到的,酒过热,饮后会伤肺。正确的饮酒方法,应该是在酒不冷不热的“温”时喝,古有“温酒”、“暖酒”的原因就在此。

4、烫过的酒喝着更尽兴

喝酒要喝的尽兴,必须得懂酒,知道酒的脾性。不论是低度酒还是高度酒,都有个共性,常温下加温到三十多摄氏度,酒的性质和味道都会发生变化。这时喝下去,是一股暖流顺喉而下,温暖到胃,随即上行到大脑,感觉熏熏然,很是轻松愉悦,并一直保持到酒意消去,整个过程惬意至极。冰凉的酒就不是了,喝到胃里,冰凉难受,能不能感受到酒的美味不说,待肠胃缓过来,酒意也就随之而来了。

为什么冬天饮酒要烫热了喝?原因有这几点!

烫酒一说由来已久,古有曹操煮酒论英雄;薛宝钗劝贾宝玉酒饮热酒;元人贾铭认为“饮冷酒成手战”,前人的经验告诉我们,酒要“温”着喝,你知道了吗?

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