华茅酒

京东 天猫 查询 400-919-8688
首页 >> 资讯中心 >> 酒水百科

饮酒时酒味冲鼻、味涩?你该“醒一醒”了!

文章来源:华夏国酒发布时间:2020-04-03 12:55:18阅读数:60

阳春四月,草长莺飞,城市里已然没有了前两月病毒侵袭下的阴霾,但是“倒春寒”和国外疫情高涨给人们带来的健康威胁还是不容忽视。此时,适量喝点小酒,不仅能够促进血液循环,提高身体免疫力,还能起到给口腔和肠胃消毒杀菌的作用,可谓一举两得。

那么,选择哪种酒更健康呢?有人选择葡萄酒,觉得味道更甘甜,而且其中富含的酚类物质能起到美容养颜的功效。也有人偏爱高度白酒,认为它酒精度高,有杀菌、驱寒的作用,在此时饮用最适合不过。

白酒,葡萄酒,华茅酒

不得不提的是,酱香酒作为白酒类型的一种,尤其是华茅酒等传统大曲坤沙工艺下的酱酒,其酒精浓度为53度,杀菌暖身的效果较好;它还是纯粮食高温发酵酿制而成,并经年贮藏,挥发了很多有害物质,对身体刺激性小;此外,它也富含酸类、酚类、SOD和金属硫蛋白等物质,有利于保肝护胃、美容养颜、预防心血管疾病,满足了人们追求健康的消费心理。

选对好酒很重要,会喝更重要。不论是甘美的葡萄酒,还是健康的酱香酒,如果饮用方法不对,可能会有冲鼻、味涩等较差的感受,这说明你该“醒一醒”啦!下面就以葡萄酒和酱香酒为例,教你如何正确“醒”酒。

葡萄酒“醒酒”步骤

1、开瓶前直立静置

一般情况下,葡萄酒是倒立储存的,为了醒酒时分离沉淀物,开瓶前需要使其直立静止至少30分钟以上,让杂质充分沉淀到瓶底。

2、开瓶倒入醒酒器

葡萄酒开瓶时要注意,切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开,并以干净的湿布擦拭瓶口,再以餐巾纸拭干,然后选用长型螺旋钻的开瓶器将瓶塞完整地拉出,最后将葡萄酒缓缓地倒入醒酒器中,等待酒体的氧化“苏醒”即可。如果要更精细一些,在倒入醒酒器之前,可以用过滤用具滤去酒中的混沌沉淀物。

3、醒酒时间的控制

葡萄酒的醒酒时间主要还是依靠酒的品种、单宁含量、年份、存储状态等指标判断的。比如Barolo、Brunello di Montalcino等单宁含量高、酒体饱满的红葡萄酒需醒酒两个小时左右;Pinot Noir和Gamay等酒体相对轻盈的红葡萄酒,时间控制在30分钟至一个小时。

白酒,葡萄酒,华茅酒

酱香酒“醒酒”四部曲

第一步,需将酒柜里的酱香酒静置在桌上一段时间,让酒体恢复到室温,待酒体分子稳定后,才能较好地体会它原有的香气与口感。

第二步,拧开瓶盖后稍微摇晃,然后静置几分钟,让酒体适应一下环境,再把瓶盖拧紧,重复几次,让酒液在氧化过程中气味更加香浓。

第三步,将酒倒入醒酒器中,让酒液与氧气充分接触,慢慢“苏醒”,进而达到更好的状态。

第四步,酱香酒的醒酒时间跟年份有关,出厂时间越久,所需醒酒的时间越长,但要避免过度氧化,让好酒变废品。一般情况下,出厂时间不长的酱酒醒10分钟左右即可;出厂20年以上可醒20分钟左右;出厂30年以上可醒30分钟左右;出厂40年以上可醒40分钟左右。如果是贮存几十年的茅台老酒,在醒酒后可与新酒1:1比例勾调,饮用口感更佳。

白酒,葡萄酒,华茅酒

说到这里,可能有人会问,是不是所有的酒都需要“醒”呢?最简单的判断方法,就是先打开瓶盖闻一闻,尝一尝,看它的口感风味是否如你所想的那么好,是否符合它的高价格,如果不够好,那么你可以考虑让它“醒醒”了。

<<上一篇: 白酒贮存陈化过程中的6大奥秘! 下一篇: 几招教你判断酱香白酒是“新”还是“老”! >>

服务热线:400-919-8688
网址:www.huaxiaguojiu.com
地址:北京市朝阳区国粹苑B座3层
邮箱:hxgj@bjhxgj.net

华茅酒

Copyright©huaxiaguojiu.com 京ICP备16040985号-5