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为什么很多酒友只喜欢喝53度酱香酒?

文章来源:华夏国酒发布时间:2020-05-11 16:27:43阅读数:28

我们都知道,白酒的酒精度数取决于食用酒精在酒中的占比,占比越高,度数越高,酒性越烈。我国现行标准白酒的度数一般从28度到56度不等,其中,最有名、最受欢迎的当属53度飞天茅台、53度华茅1862等酱香酒。为何53度酱酒如此受偏爱?

为什么很多酒友只喜欢喝53度酱香酒?

1、浓度更合理

优质酱香型白酒在酿造过程中一般要经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是最好的酒,大约是53度左右。酒在53度时,水分子才能最好的跟酒精分子结合,产生最醇和的口感!

而且,只有我国自古流传下来的酿酒法,才能直接将酒精浓度控制在53度。国外的名酒白兰地、威士忌、伏特加等,都是通过加水降浓度的方法将60度-70度的酒降到50几度,在技艺上远远不能跟我国相比。

此外,53度的优质酱香酒贮存期较长,要存放三年以上才能勾调面世。在长期存储过程中,酒中的易挥发物质减少,游离的酒分子也较少,因此酒精度高而不烈,对人体的刺激小。在整个酿制过程中,也没有任何化学制剂添加,属于天然绿色酒品,最易被大众所接受。

53度酱香酒会随着时间的累积,酱香味愈加醇厚,香溢四方,回味悠长。酱香酒能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,储存后口味提升的效果明显,使其达到“越陈越香”的境界。

2、口感风味佳

一般市场上畅销的白酒,大多度数都在40度以上,因为白酒的魅力,在于它丰富的香气和独特的口感,这些是白酒里的内涵物质所带来的,度数过低的话,内涵物质是不容易保留的,特别是白酒中的脂香成分;度数过高的话,口感暂且不提,对身体健康就有很大的影响。

为什么很多酒友只喜欢喝53度酱香酒?

所以,53度,就是恰到好处的状态!一个长期喝酱酒的人如果喝其他香型白酒,通常会觉得寡淡无味,越是懂酒的人,越爱喝酱香酒。

3、健康不伤身

经常喝纯粮酱香酒的人都有这样的体会,虽然53度的酱香酒比低度啤酒的度数高很多,但饮后不上头、不烧心、不口干、不头痛,反而不易喝醉,不会出现连苦胆汁都吐出来等不美好的“饮后症”。

53度下,酱酒中水分子和酒分子完美结合,肝脏不需要额外的水去进行分解活动,所以饮后人体不会失水。而且,酱香酒蒸馏时接酒温度高达50度以上,能有效蒸发对人体有害的物质,饮后不易伤身。

酱香型白酒中还含有大量有利于人体健康的物质,如酸类物质、酚类化合物、SOD与金属硫蛋白等。其中,酸可以起到保护肝脏、软化血管的作用;酚类化合物利于预防心血管疾病;SOD与金属硫蛋白能清除体内多余的自由基,有抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤等作用。

为什么很多酒友只喜欢喝53度酱香酒?

53度酱香酒是白酒的典范,是传承几千年的文化结晶,有着“政治酒”、“贵族酒”之称,渗透在政务交流、商务会谈、收藏品鉴、高端宴请等等场合中,在中国的人情化社会里,拉近了人与人之间的距离,意义非常。

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