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判断白酒是否适合收藏的6个重点!

文章来源:华夏国酒发布时间:2020-07-16 10:53:09阅读数:116

随着通货膨胀越来越严重,银行利率越来越低,选择把钱存进银行的人越来越少,很多人把目光投向了投资理财,收藏白酒就是其中一种。然而,白酒收藏极为讲究,你的白酒选对了吗?

判断白酒是否适合收藏的6个重点!

1、白酒香型的选择

市面上最常见的白酒有酱香型、浓香型和清香型,这三类白酒的口感风味各有特色,其中,酱香型白酒的收藏价值是最高的。因为酱香型白酒的酿制工艺最复杂,更适合长期贮存,能充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,达到“越陈越香”的境界。

比如华茅1862华茅鉴藏等大曲酱香酒,生产工艺极其复杂,从原料进厂到产品出厂至少需要五年时间。酿制过程中,高温制曲、高温发酵等工艺,将各种有益微生物尽数罗置酒中。再经过三年以上贮存陈放,酒体发生一系列“酯化反应”,使其更加香醇协调。

这些优质酱酒不仅生产周期长,出酒率低,每年的产量极其有限,物以稀为贵,因此更适合投资收藏。而且,近些年以茅台为代表的高端酱香酒在各大拍卖会上价值不菲,尤其是有年份历史的名酒,让更多国人看到了酱香型白酒的收藏价值。

2、纯粮食酒更宜收藏

纯粮食酒更适合收藏,尤其是纯粮食酿制的酱香酒,其含有很多微量物质是目前的科学技术也不能发现或是添加的,这在国内外所有白酒中独一无二,排除了通过添加香气香味物质作假的可能。

如果是含有“添加成分”的酒,既没有收藏价值,贮存久了口感风味也会变差。添加一些非发酵的香味物质,固然能够在短时间内起到增香的作用,但存放时间久了,这些香味成分容易挥发,酒会越陈越寡淡无味。

纯粮食酿造的酱酒,香气清纯而饱满,粮香、酒香、糟香明显,与酒精勾兑的酒有明显区别。 而且饮后不口干、不烧心、不上头,不管是从健康角度还是口感角度,纯粮食酒都比酒精勾兑酒更值得收藏。

3、选择53度酒最佳

白酒虽没有保质期一说,但不是所有度数的酒都能贮存很长时间。50度以下的低度酒酒精容易挥发,长时间贮存后再饮用,酒的酒精味会越来越淡,水味越来越重,饮用价值不高。因此要选择50度以上的高度白酒收藏,首选53度白酒,酒中的酒分子和水分子缔结得最牢固,口感风味会随着时间越来越好。

4、品牌名酒更有升值空间

品牌名酒的历史较为悠久,市场认可度较高,且质量有保证,价值提升的空间更足。比如华茅鉴藏,3L坛装,大容量酯化效应好、发行量少,具有公认的稀缺性,极具珍藏价值。而且,兼具历史文化和工艺价值的华茅鉴藏,升值空间也更高。

判断白酒是否适合收藏的6个重点

5、注意白酒包装

一般而言,收藏白酒都不会选择透明玻璃瓶包装,因为光线会影响白酒的陈放。尤其是紫外线,会让酒体温度升高,酒中的微量元素会发生变化,从而影响酒的口感与品质,破坏保存价值。因此,收藏白酒要注意包装,好看又实用才是正理。

6、保证贮存的条件

要想保证白酒收藏后的饮用价值,就要注意贮存方式。在贮存前应做好密封,然后放置在恒温恒湿、避光、阴凉通风的环境下存放,且避免和刺激性气味的物体放在一起,这样才能尽可能避免白酒在贮存过程中变质或跑酒。

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