自去年以来，酱酒逐渐回归理性，但是长期向好向上的发展势头不曾停歇，越来越多的人开始选择酱香酒。尤其是一些懂酒的，注重品质的人更是酱酒的忠实拥趸者，那么，是什么原因，让更多的人开始青睐酱香酒呢？

酱香型也称茅香型，其酱香突出，幽雅细腻，醇厚丰满、回味悠长。据检测，酱香酒风味物质高达1600多种，是迄今为止世界上风味物质最复杂的蒸馏白酒，也是目前唯一没有被破译出香型密码的白酒。

从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类繁多，所以香味丰富，是多种香味的复合体。

其中的典型香味有三种：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。一瓶优质的酱香酒，将这三种典型香味的酒体，按照一定比例精心勾调、反复验证而成。所以在口感上，酱香酒的口感丰富有层次，让饮酒人爱不释手。

酱香酒，一年一个生产周期，且与24节气紧扣，传承农耕文化的精髓；160多道关键工艺环节不能出丁点差错，此外，还得分型定级放3年，再以数种风格各异的老酒调味.....5年方成酒。

特别在老酒勾调环节，没几十年功力加天份的大师，几乎不能碰，无数据可依，纯凭感观经验，酱酒勾调即是技术和艺术的结合。

酱酒的收藏价值同样深受粉丝青睐，这也是为什么不断有明星名人来仁怀封坛的缘故，著名作家莫言更是觉得：酱香酒的味道是只可意会不可言传的。我知道许多描写酒香的词语，如酒体醇厚、优雅细腻、空杯留香等等，但是对于酱香酒而言，任何的形容都会显得单调。你唯有亲自品尝一下，再和其他的酒进行一下对比，你才能体会到其中的滋味。

酱酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，更能消去绝大部分的易挥发物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

以华茅酒为例，华茅酒的酸度比其他白酒要高，甚至达到了其他酒的3~5倍，更是以乙酸和乳酸为主。医学上理论认为，酸可以软化血管，保护脾、胃、肝等身体器官。经常食用酸类食品也有益身体健康！

华茅酒作为一款高品质的53度大曲坤沙酱酒，是茅台集团着力打造的又一大单品，沿袭了茅台酱香系列酒典雅、华贵的风格，包装设计上融汇了山水风情、酱香工艺、孝亲传承等元素，具有华茅酒专属的“高颜值”。是一款名副其实专为中高端酱香酒商务群体打造的精品力作。

随着消费市场的不断升级，人们对于高品质好酒的需求也越来越大，酱香白酒迅猛发展的势头，正成为典型。而华茅酒也正凭借其出色的品质，迅速占领消费市场。