所谓“无酒不成席”，在中国的人情社会里，不论是朋友聚会、商务往来、生日、婚礼等等场合，都少不了白酒的存在。然而，随着白酒行业的竞争激烈，白酒市场上假酒、酒精酒泛滥，消费者对酒精勾兑酒很抗拒，认为酒精勾兑酒就是劣质酒。那么，酒精勾兑酒和纯粮食酿酒究竟有哪些不同之处呢?

1、执行标准不同

对于白酒的划分，国家是有严格的执行标准的，而企业生产出酒来，也都会遵循这个标准进行检验，不合格便无法在市场上销售。目前中国白酒有12种香型，任何香型的白酒瓶身都会标注具体执行的标准：

酱香型标准：GB/T 26760-2011

浓香型标准：GB/T 10781.1-2006 

清香型标准：GB/T 10781.2-2006 

米香型标准：GB/T 10781.3-2006

凤香型标准：GB/T 14867-2007

豉香型标准：GB/T 16289-2007

特香型标准：GB/T 20823-2007

芝麻香型标准：GB/T 20824-2007

药香型标准：DB52/T 550-2008

豉香型国标：GB/T 16289-2007

馥郁香型标准：GB/T 22736-2008

老白干香型标准：GB/T 20825-2007

而酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821-2007，固液法酒的标准号是GB/T 20822-2007 。根据这些标准，不仅可以区别纯粮酒，也可以区别酒的香型。

2、酿酒原料不同

纯粮酒的酿造原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自赤水河流域的红缨子糯高梁。

酒精勾兑酒的原料是食用酒精和水。其中，食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业转化而来。

3、酿酒工艺不同

粮食酒是在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。

严格来说，勾兑是一种工艺，各种香型的白酒同样有勾兑的流程，但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑，并非与酒精、香精的勾兑。

酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精、香料的呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。

4、酿酒周期不同

纯粮酒都需要经历自然发酵的过程，因此酿造周期要长的多。以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，周期近一年，之后还要贮存3-5年以上才上市。

酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。

5、酒产量不同

纯粮酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，而酿酒所需的优质粮食是有限的，因此优质纯粮酒产量一般提升不会太大。

酒精勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出，这是市场上勾兑酒泛滥的一个重要原因。

6、酿酒成本不同

纯粮酒的成本有许多方面，有制曲、酿酒所用的原料，如酱香型白酒5斤粮才出一斤酒。还有酿造周期、贮存时间形成的时间成本，以及人工技术成本。

酒精勾兑酒所用的食用酒精，市场价几千元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。

7、饮酒感觉不同

纯粮酒因为是自然发酵、原料优质，因此含有的杂质少，口感好、对身体的影响也小。如酱香型白酒，红缨子糯高粱酿制，再经多年贮存淳化，酒体微黄醇厚、入口绵柔、优雅细腻、回味悠长!饮后不口干、也不会上头。

酒精勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，呕吐胸闷，第二天早上起来也可能头痛欲裂。

8、对健康的影响不同

纯粮酒的酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。

酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成损害。

难怪人们谈到“酒精勾兑酒”就色变，虽然酒精勾兑酒的食用香精用量少，对人体的危害不大，也符合国家食品安全标准，但终究还是没有纯粮酒来的健康。不过，再好的酒也不能过量饮用，喝多了依旧会对身体有所损害。