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“南茶北酒”,为什么优质白酒大多出自南方?

文章来源:华夏国酒发布时间:2019-08-23 16:07:02阅读数:101

中国是人情的社会,也是礼仪的国度,传承千年的茶酒文化,是生活艺术与社交场合中必不可少的传统文化,不论是商务宴请、应酬接待、喜事宴席都少不了酒与茶。然而,南方人更喜欢品茶,北方人更爱饮酒,为什么优质白酒大多出自南方?

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“南茶北酒”差异的原因

1、文化差异

中国地大物博,南北文化差异比较大,北方人比较豪爽,做事情不拘小节,而南方人比较细腻,性格比较慢,北方人认为谈生意必须要多喝酒才能促进彼此感情,喝高兴了才好谈生意,而南方人认为只有坐到茶桌上才能静下来认真谈事业,因此就形成大家的印象,北方谈生意靠喝酒,南方谈生意必须会喝茶。

2、气候差异

北方天气比较干燥、寒冷,喝酒能够促进血液循环,活跃氛围,因此北方人谈生意更喜欢喝酒。南方则相反,天气暖和、潮湿,加上生活节奏相对北方较慢,很多人谈生意主要靠喝茶,喝茶可以静心,生意需要慢慢谈。

3、调节气氛

在生意场上很难找到对方的底线,谈判中难免会陷入僵局,为了避免尴尬的情形出现,北方人喜欢用酒来调整氛围,达到控场的局面。南方人就喜欢喝茶来控场,遇到冷场立马转到茶文化的战场,这样就可以弥补氛围的尴尬局势。

4、喝酒看人品,喝茶看商道

都说酒品看人品,北方人做生意很看重人品,因此谈生意的时候需要喝酒,看看一个人的品行和行为,通过喝酒来判断是否值得合作。南方人的性格比较谨慎,认为:“茶道犹如商道,商道亦如茶道”,因此谈生意的时候需要通过喝茶来判断一个人的格局和胸怀,因此谈生意都喜欢找茶楼谈。

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为什么优质白酒大多出自南方?

如今我们在酒宴上能叫得上名字的好酒,茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、梦之蓝、郎酒、董酒、古井贡酒等等,全部是南方酒。

而且,在1952年、1963年、1979年、1984年和1989年举办的5次全国评酒会上,前4次选出的13种「名酒」中,北方酒仅有山西汾酒和陕西西凤酒2种入选,其余11种均为南方酒。

南方酒为何在北方酒面前优势如此巨大?最大的原因,是南方的自然条件太适合酿出好酒了。

酿酒用水中的矿物质多少,一方面直接影响酒的口味,一方面影响水中微生物繁殖,而决定酒香气的,正是酒在发酵过程中微生物的繁殖生息。不仅水中,在南方温暖湿润的土壤中,在茅台镇的空气中,也存在大量微生物群落。这样的自然条件,使南方酒拥有更加特别的香气。

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南方人在好茶的浓香中悠然自得,北方人在严寒的冬日里用酒驱寒,各自别有一番风味。“南茶北酒”的文化习俗,你了解了吗?

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