阳春四月，万物复苏，国内各行各业在疫情趋稳的的环境下逐渐重启。据统计，目前国内餐饮企业、酒企的复工率已超80%，加之“堂食”的进一步恢复，让餐饮、酒类消费的“冰封期”日益瓦解。

值得注意的是，在已然复苏的白酒行业，酱香酒可谓是“开门红”。以行业龙头茅台为代表，习酒75天狂揽22.75亿，营收同比增长25%。另一个酱酒的代表是金沙酒业，两个月回款5.6亿元，再次证明了酱酒的火热。

作为贵州茅台股份公司的又一大单品，华茅酒也展现了优质品牌的抗风险特质，同样受到渠道热捧，闻风而来的经销商和消费者数不胜数。华茅酒也正在保质保量的前提下，向更多有潜力的区域市场进行战略布局，将销售范围拓展至全国。

为何白酒行业能迅速走出市场低迷，酱酒仍继续保持高歌猛进的姿态一路前进，究其原因，主要有以下几点：

1、白酒有着刚性消费的天然基础

2020年春节以来，疫情阻断了白酒传统的销售旺季，但作为经历中华五千年历史浸润过的特殊消费品，白酒的刚性消费基础仍然坚挺。社会消费对白酒的刚性需求主要有三方面：社交需求、健康需求、文化需求。

白酒是社交层面的刚性需求。据行业调研数据显示，2019年消费者饮用白酒中，商务应酬聚会占25%，与朋友或同事聚会占27%，酒席和喜宴占10%，家族聚会占10%，日常场合饮用白酒占18%。由此来看，白酒已经成为人们人际交往和沟通的必需品，深入华夏民族血液之中。

白酒是保健养生层面的刚性需求。白酒不仅在医药外用层面有着消毒杀菌、去腐止痒、散热止痛、舒筋活血等功效，还能配以适当药物，更好的发挥药材疗效。而且，适量饮用白酒对人体健康也可起到积极作用，尤其是优质酱香型白酒在这方面的优势比较突出，比如53度华茅酒，富含多种有益人体的健康元素，有着保肝护胃、美容养颜、预防心血管疾病等功效。

白酒是精神和文化层面的刚性需求。白酒作为中华几千年民族文化中的一个基因和符号，对消费者精神和文化心理层面的占有是不可替代的，这也是一种刚性需求。

2、白酒消费的“报复性反弹”

历史总是惊人的相似，2020年的开年和2003年一样，都遭遇了前所未有的疫情。事实上，2003年非典时期，同样是众多线下实体停摆，而消费刚需的推力，加速“线上化”的进程，使得电商获得高速发展，而后电商反哺线下商业，推动线上线下联动发展。如今，国内的疫情已趋于稳定，经过行业洗牌的优质酒企，必将线上线下齐头并进，蓄力勃发。

此外，国内的疫情持续了近3个月，这期间“冻结”了以“聚会、宴席、送礼”的社交聚饮消费，而随着隔离封禁的逐步解除，以及餐饮堂食的恢复，这段时间积累的商务活动、喜事宴席等也将扎堆复苏，白酒消费即将迎来一波“报复性反弹”，这对于优质酒企而言，也是一种机遇。

3、健康饮酒理念空前高涨

受此次新冠疫情的影响，公众对健康的需求愈加强烈，健康饮酒、品质消费的理念空前高涨，很大程度上会进一步助推白酒健康价值回归。对白酒行业而言，以健康为特点的酱香酒将迎来新的发展良机。

以华茅酒为例的优质酱香酒，秉承了茅台传统的酿造工艺，纯粮大曲固态发酵，经繁复酿造、长期窖藏老熟、精心勾调而成，更亲和人体。同时，其酒中所含的酸类物质、天然酚类物质远高于其他白酒，适量饮用有保健养生之功效，这也是近年来酱香酒备受消费热捧的重要因素。

4、酱酒热的红利持续

回顾2019年，酱香酒绝对是“井喷式”发展，中国酱酒市场销售收入增速超20%，达到约1350亿，同时酱酒以占白酒业7%的产能，实现了39%的销售利润。2020年，在健康饮酒消费观念升级和行业利润高增长的驱使下，酱酒的热度仍不会减，将继续高歌猛进。

酱酒凭借先天的品质优势已经成为消费者“理性消费”的第一选择。得益于消费升级，消费者实现了从接触酱酒，到接受酱酒，再到认可酱酒的转变。而得益于酱酒的品质和酱酒品鉴式的营销策略，在互联网的作用下，酱酒的消费群得以不断扩容。

当前，酱酒热因为疫情的因素暂时按下了暂停键，但当疫情结束后，酱酒势必一马当先，引领整个白酒行业率先走出疫情的疲软期。疫情也加速了酱酒企业的洗牌，往“头部品牌、高端品牌”演化，行业龙头酒企有望最先受益，除了上述提到的习酒，华茅酒等茅台高端品牌，也必将崭露头角，在酱酒领域中脱颖而出。