新国标白酒执行标准新规到底说了什么?白酒究竟应该怎么选?

文章来源: 发布时间:2022-09-07 18:08:48 阅读数:15

  2022年6月1日,由国家市场监督管理总局发布的国家推荐性标准《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》(以下简称“新国标”)正式实施。伴随着“新国标”正式实施,使用非谷物食用酒精和食品添加剂的酒今后将不得再称为“白酒”,“调香白酒”将从“白酒”行列中被剔除,重新定义为“配制酒”。消息一出,可以说在白酒圈引起了轩然大波。对于那些品质较差或者以次充好的白酒品牌来说,无疑是一个“重磅炸弹”;对于良心白酒品牌来说,无疑是刮来了一股“清风”;但是最终对于广大消费者而言,白酒新国标实施的最终目的都是想让大家喝上健康的纯粮好酒。那么新国标白酒执行标准新规到底说了什么呢?让我们一起看看吧!

变化一:新国标对酿酒原料的规范更加严格

  新国标白酒执行标准新规中明确规定所有的白酒必须用“粮谷”酿造。粮谷,指的是谷物、豆类的原料和成品粮,比如大豆、玉米、小麦、高粱、大麦、青稞等。原来“粮食”中的薯类、蜜饯等将不能再用于酿造白酒。

变化二:新国标对食品添加剂的使用更加明确

  新国标白酒执行标准新规实施后,将白酒按酿造工艺主要分为三大类:固态法白酒,固液法白酒,液态法白酒。这三种白酒都不允许使用呈香呈味呈色的“食品添加剂”,也就是我们日常所用的的食用香料、食用香精等添加剂都不能在白酒中使用。

变化三:新国标对白酒的定义也更加明确

  新国标白酒执行标准新规实施后,明确规定凡是使用了食品添加剂的“白酒”,统称为调香白酒,这种酒被划出白酒范畴,归为配制酒。

  从以上三点变化,我们可以知道新国标白酒执行标准新规到底说了什么,总结下来就是只有坚持使用“高粱、小麦、玉米、大米、糯米”等粮谷为原料,而且不添加非自身发酵产生的呈香呈味与呈色物质,也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加剂的“白酒”,才是真正的“白酒”。那么有没有这种酒呢?接下来小编就给大家推荐一款:华茅酒。

  从上文中大家已经看到,白酒按酿造工艺主要分为三大类:固态法白酒,固液法白酒,液态法白酒。虽然这三种酿造工艺各有优势,但是固态法白酒在配料和发酵工艺上更胜一筹,堪称行家首选。

  而固态纯粮酿造的华茅酒正是这样一款高品质酒水,作为茅台酱香系列酒代表之一,华茅坚守着的“道法自然”酿造方式,严格秉承茅台酱香酒的传统工艺。以小麦和有机高粱为原料,端午制曲、重阳下沙,每一瓶华茅酒都历经一年周期,两次投料、九次蒸煮八次发酵、七次取酒。经年贮藏,方可出品。酒体丰满协调,浓香四溢,从源头和工艺上保障酒体品质。是一款适合品鉴收藏、家宴品饮、商务赠礼的收藏白酒。

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