我们都知道，白酒的酒精度数取决于食用酒精在酒中的占比，占比越高，度数越高，酒性越烈。我国现行标准白酒的度数一般从28度到56度不等，其中，最有名、最受欢迎的当属53度飞天茅台、53度华茅1862等酱香酒。为何53度酱酒如此受偏爱?

1、浓度更合理

优质酱香型白酒在酿造过程中一般要经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是最好的酒，大约是53度左右。酒在53度时，水分子才能最好的跟酒精分子结合，产生最醇和的口感!

而且，只有我国自古流传下来的酿酒法，才能直接将酒精浓度控制在53度。国外的名酒白兰地、威士忌、伏特加等，都是通过加水降浓度的方法将60度-70度的酒降到50几度，在技艺上远远不能跟我国相比。

此外，53度的优质酱香酒贮存期较长，要存放三年以上才能勾调面世。在长期存储过程中，酒中的易挥发物质减少，游离的酒分子也较少，因此酒精度高而不烈，对人体的刺激小。在整个酿制过程中，也没有任何化学制剂添加，属于天然绿色酒品，最易被大众所接受。

53度酱香酒会随着时间的累积，酱香味愈加醇厚，香溢四方，回味悠长。酱香酒能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，储存后口味提升的效果明显，使其达到“越陈越香”的境界。

2、口感风味佳

一般市场上畅销的白酒，大多度数都在40度以上，因为白酒的魅力，在于它丰富的香气和独特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的，度数过低的话，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分;度数过高的话，口感暂且不提，对身体健康就有很大的影响。

所以，53度，就是恰到好处的状态!一个长期喝酱酒的人如果喝其他香型白酒，通常会觉得寡淡无味，越是懂酒的人，越爱喝酱香酒。

3、健康不伤身

经常喝纯粮酱香酒的人都有这样的体会，虽然53度的酱香酒比低度啤酒的度数高很多，但饮后不上头、不烧心、不口干、不头痛，反而不易喝醉，不会出现连苦胆汁都吐出来等不美好的“饮后症”。

53度下，酱酒中水分子和酒分子完美结合，肝脏不需要额外的水去进行分解活动，所以饮后人体不会失水。而且，酱香酒蒸馏时接酒温度高达50度以上，能有效蒸发对人体有害的物质，饮后不易伤身。

酱香型白酒中还含有大量有利于人体健康的物质，如酸类物质、酚类化合物、SOD与金属硫蛋白等。其中，酸可以起到保护肝脏、软化血管的作用;酚类化合物利于预防心血管疾病;SOD与金属硫蛋白能清除体内多余的自由基，有抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤等作用。

53度酱香酒是白酒的典范，是传承几千年的文化结晶，有着“政治酒”、“贵族酒”之称，渗透在政务交流、商务会谈、收藏品鉴、高端宴请等等场合中，在中国的人情化社会里，拉近了人与人之间的距离，意义非常。